海参发霉是什么样子的(海参反盐和发霉的区别)

在网上买了一点海参,买回来之后上面有一些白霜,这样的海参是不是发霉了呢?平常我们买的干海参一般能放多长时间呢?

海参发霉是什么样子的(海参反盐和发霉的区别)

海参有白霜是发霉吗

不是。

平常我们购买的干海参表面有白霜是正常情况,并不是发霉而导致的,因为海参生长在海里,体内含有一定的盐分,将其晒干脱水后这些盐分就会结晶析出在海参表面。且海参捕捞上来之后为了延长其保质期,在加工的时候还会加入额外的盐,所以海参表面白霜物质一般都是盐霜,这并不会影响海参的正常食用,同时也不会对其营养价值造成影响。

干海参能放多长时间

2-3年。

平常所购买的干海参,保存得当的话一般能放置2-3年左右,因为其已经经过脱水处理,并且表面含有许多盐分,这样都能起到一定的杀菌抑菌作用。另外买回来的干海参一定要将其密封装好,然后放置在家中阴凉干燥的地方,要避免阳光照射,同时也要避免受潮,这样才能保证海参的营养价值。

海参发霉是什么样子的(海参反盐和发霉的区别)

海参烧多久才熟

1.水发海参:5分钟

如果买的是水发海参,由于海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分钟。

2.鲜海参:30-40分钟

如果买的是鲜海参,一般很容易的熟的,鲜海参煮30分钟就可以,但一定要是文火。

3.干海参:1小时左右

如果是还没有发的干海参或者盐渍海参,一般需要煮1小时左右,然后焖凉。再水发,水发好了再爆炒食用。

海参发霉是什么样子的(海参反盐和发霉的区别)

煮海参的水千万不要再倒掉了

煮海参的水之所以不建议倒掉,是因为其中含有海参自带的盐,有消炎杀菌作用,而且留在水里的刺参粘多糖,海参素、海参皂苷等,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B,可用于辅助治疗真菌和白癣菌感染。

煮海参的水可以用来泡脚,对脚裂、脚气、活化脚部皮肤都有帮助,如果和藏红花等配合使用效果更好。

海参煮熟咬不动的原因

1.海参煮过头

如果是鲜海参,一般不需要煮太久,30分钟左右即可,如果煮久了,吃起来口感就会比较韧,很难嚼烂。可以尝试用冷的矿泉水浸泡24小时,然后切段,这样会口感好一些。

2.没有完全泡发

如果干海参没有完全泡发就煮了,那么海参中间的肉还是比较硬的,因此咬不动。建议用矿泉水泡发2-3天再烹饪,避免煮熟的海参咬不动。

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