6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

今天分享口感似棉花版柔软的6寸戚风蛋糕,我也是烘焙爱好者,看了很多蛋糕视频和菜谱,把我总结的经验记录在这里,希望也能对你们有所帮助哦~

By 晨曦阳光123

 

用料

  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 30g
  • 牛奶 30g
  • 细砂糖(放蛋黄) 20g
  • 细砂糖(放蛋白) 20g
  • 低筋面粉 50g
  • 柠檬或者白醋 几滴

 

做法步骤

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

1、准备所有食材,喜欢甜一点的可以多加一点白砂糖。3个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,分别放在无水无油无杂质的碗里。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

2、蛋黄中加入20g细砂糖,搅拌至融化,再倒入30g牛奶或者水,快速搅拌融合,再加入30个的玉米油搅拌至吸收,只要是没有气味,选择其他的色拉油也可以的。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

3、低筋面粉50g用漏筛,用蛋抽画Z字形或者十字形搅拌。不能画圈圈,防止面糊起筋。搅拌成无颗粒状的糊,把打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑滴落下去且无干粉,蛋黄就处理完成了。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

4、蛋清中加入少量柠檬汁或者白醋去腥。细砂糖分3次加入,第一次打蛋器中高速打发至大泡状态,这时加入三分之一细砂糖继续打发。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

5、打蛋器打发至细腻顺滑小泡泡状态,第2次加入细砂糖。再继续打发至拎起打蛋器有滴漏的小弯钩时,或者蛋白出现细腻的纹路时,加入最后的三分之一的细砂糖继续打发。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

6、打蛋器打发至拎起有直挺的尖角,这个尖角不会滴落,而且碗中的蛋白霜每个地方都有这样的尖角。另外把碗倒置的话也不会流出来,这样蛋清就打好了。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

7、蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀,先刮三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,一边转动盆子一边用硅胶铲像炒菜一样,从下往上轻轻的翻拌均匀,不能用力搅拌防止消泡。翻一下然后切一下再翻一下切一下,直到翻拌均匀。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

8、倒入模具中,倒入之后的糊有痕迹不平整就是正常的,如果是平整的就是消泡了就失败了,然后拿起模具从上到下15公分的地方摔一下,震一下大气泡,再把表面轻轻抹平。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

9、烤箱上下火130°先预热5分钟。然后放入烤箱的最下层,上下火130°烤25~30分钟,然后调整为上下火150°烤10~20分钟,具体的温度看各人的烤箱脾气,每家的烤箱温度都会有些不同。先小火后大火这样为了防止蛋糕开裂和温度过高,蛋糕颜色变深。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

10、烘烤过程中多观察蛋糕状态,如果有开裂,温度可调低10°,温度太高容易开裂。蛋糕烤好后,戴着隔热手套迅速取出蛋糕,再从离桌子40公分处摔一下,震出热气,倒扣在网架上面让它放晾。一定要等凉透再脱模。脱模之前一定要先刮一下四周和底部。也可以在放在2个碗上面散热气。

6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)

11、烤好后,用手指按一下,蛋糕很快就回弹起来了就说明烤熟了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 a103503708@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。 文章名称:《6寸蛋糕大小参照图(6寸蛋糕多大参照物图片)》
(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022年11月15日 20:44:14
下一篇 2022年11月15日 20:45:55

相关推荐

  • 跨行取款手续费怎么算(需要注意哪些问题)

    我们知道,ATM机是可以跨行取现的,通常需要收取手续费。不过最近迎来了好消息,多家银行减免了ATM机跨行取现手续费。 据了解,ATM跨行取款分为同城跨行和异地跨行。根据相关协会前段时间联合发布的《关于降低自动取款机(ATM)跨行取现手续费的倡议书》鼓励各银行和清算机构同城ATM跨行取现手续费标准下调至每笔不超过3.5元;取消异地跨行取现手续费按取款金额一定比...

    2023年1月18日
    000
  • 汽车抵押贷款怎么贷划算(常见的三大套路)

    也许有的人办理贷款是为了投资,但大多数人办理贷款都是因为遇到了资金困难而选择周转,本来就手头比较紧的情况下肯定是不希望在遇到各种套路而导致自己有更多的财务损失,那么在办理汽车抵押贷款的时候常见的三大套路有哪些呢? 汽车抵押贷款 一:以低息为诱饵、收取高额手续费 大家数人在办理汽车抵押贷款的时候,比较在意的无非就是利息,但是要切记,不要仅仅只看眼前的低息,而要...

    2023年1月10日
    600
  • 西安“阿房宫站”将更名

    为解决陕西省西安市全面代管西咸新区后,现西安西站已不再符合国铁集团车站名称管理办法中“反映车站所在地指位性”这一要求的问题,更靠近西安城区西侧的阿房宫站将更名为西安西站。 天地图截图 1月30日,中国铁路西安局集团有限公司微信公众号“西铁资讯”发布了这一消息。据介绍, 2月28日,中国铁路西安局集团有限公司管内陇海线西安西站将正式更名为莲湖站,西成客专阿房宫...

    2023年1月31日
    000
  • 地暖是怎么样供暖的(地暖的工作原理)

    地暖目前可分为水地暖和电地暖两大类,它们的工作原理是有区别的,所以带来的能耗及舒适度也是不一样的。 水地暖的工作原理: 水地暖是一个系统,由热源、主水管道、控制中心及散热末端构成。热源提供适合散热末端的热量,通过动力泵让采暖水沿着主水管道,输送到控制中心(分集水器),由分水器把采暖水分配到各个回路(房间)里,热水在动力泵的驱使下,会在散热末端里循环,从而把热...

    2023年1月15日
    200
  • 13岁儿女起诉父亲返还万元压岁钱

    近日,邳州市人民法院办理了一件孩子起诉父亲返还压岁钱的案件。 据江苏省徐州市中级人民法院微信号消息,周某(男)与吴某(女)婚后育有一子周某翔(13周岁)、一女周某菲(13周岁),后两人离婚,两子女均由吴女士抚养。 2020 年1 月26 日,周某以代为保管名义将两名子女16800元压岁钱拿走。 周某翔、周某菲在此之后多次要求父亲周某返还自己的压岁钱,周某以各...

    电商资讯 2023年1月19日
    000

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

400-800-8888

在线咨询: QQ交谈

邮件:admin@example.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信
杰哈电商网是一家专注于帮助网店卖家创业的分享平台!